Thursday, February 11, 2016

Пилешки дробчета с пюре от карфиол


Предлагам ви една бърза и лесна рецепта за пилешки дробчета с гарнитура пюре от карфиол.



Необходими продукти:

500 гр. пилешки дробчета
щипка сол
2 с.л. масло
2 с.л. дижонска горчица
1 средно голяма глава лук

Продукти за гарнитурата:

1 карфиол (500- 600 гр)
50 мл. прясно мляко
1 с.л. масло
щипка сол
щипка черен пипер
няколко стръка копър

Приготвяне на пилешките дробчета:

Измийте и подгответе пилешките дробчета. 
Нарежете на ситно лука.
В голяма купа смесета дижонската горчица с пилешките дробчета.
Разтопете маслото на силно загрят тиган. Към разтопеното масло сложете ситно нарязания лук и сол на вкус, разбъркайте интензивно, за да не загори. На лука му трябва не повече от половин до една минута. (Не трябва да загаря)
Разбъркайте добре и  добавете, овкусените с горчица дробчета. Сложете капак, за да могат да се задушат. 
Необходими са около десетина минути, за да станат напълно готови. 




Приготвяне на гарнитурата от карфиол:

Този път реших да заменя традиционното картофено пюре с такова от карфиол. То е значително по леко на вкус и по-богато на аромати. 
Първо измийте и почистете добре карфиола. Нарежете го на малки розички, за да може да се свари по-бързо. Имате два варианта за термична обработка на карфиола. Единият е да го сварите, а другия да го приготвите на пара. Аз предпочитам втория вариант. Така зеленчуците запазват по-голямата част от ценните си вещества и имат по-силен аромат. 
След като сте сварили или приготвили на пара карфиола, следва да се справите и с копъра. Измийте го и го нарежете на ситно. Добавете го към сварения вече карфиол, добавете сол и черен пипер на вкус, малко парченце масло за аромат и пасирайте. Най-накрая добавете и млякото, то ще придаде още по-мек вкус на пюрето. Разбъркайте добре. Пюрето може да се сервира както горещо, така и охладено. 



Bon appetit!

No comments:

Post a Comment