Wednesday, November 30, 2016

Минестроне




Необходими продукти:

3 л. свински бульон.
2 средно големи картофа
2 моркова
1 червена чушка
1 зелена чушка
1 средно голяма тиквичка
1 средно голяма глава лук
сол на вкус
2 ч.л. черен пипер
1 ч.л. чили
1 с.л. чубрица или риган
200 гр. паста (фарфали)






Приготвяне:
Като начало можете да подготвите всики зеленчуци.
Измийте ги добре и ги нарежете на ситно.
Запържете в малко олио ситно нарязания лук. Когато придобие златист загар, добавете чушките. Овкусете със сол и черен пипер. Когато чушките умекнат, залейте със 3 л. свински бульон (вода, ако нямате бульон). Добавете останалите зеленчуци без тиквичката. Малко преди да се сварят напълно добавете избраната от вас паста  и тиквичката. Оставете на слаб огън докато пастата се свари. Малко преди да свалите от котлона, добавете останалите подправки и оставете да поври още минута-две.


Bon appetit!




Tuesday, May 17, 2016

Сладките за моминското парти на Яша



Малко фонданена наслада за очите и душата. 

Като за първи път мисля, че се получиха доста добре. В случая идеята е по-важна. Повода бе сватбата на добра приятелка.



Рецептата за сладките можете да видите тук.



Честито на младоженците! Бъдете все така влюбени един в друг. Дълъг и сладък семеен живот! 


И.... Горчиво! :)















Омлет с пресен босилек

Бързо похапване за натоварените дни. :) 

 Необходими продукти:

4 яйца
3-4 листенца пресен босилек
1/2 ч.л. черен пипер
сол на вкус
шунка
кашкавал
1 домат



Приготвяне:

Сложете тигана на котлона и изчакайте докато се нагрее достатъчно. През това време, разбийте добре яйцата, към тях добавете нарязания на ситно босилек, черния пипер и солта. Изсипете яйчената смес в горещия тиган и оставете така. Когато видите, че краищата започват да се отлепят, можете да прокарате шпатулата между тигана и омлета. Ако омлета се отлепя и останала малко течност отгоре, можете да добавите шунката и кашкавала. Затворете омлета и изчакайте още половин минута и омлета е готов. Нарежете домат и можете да сервирате.







Bon appetit! :)










Wednesday, May 11, 2016

Пилешки бутчета по индийски


Необходими продукти:


4 пилешки бутчета
2 с.л. масло

Подправки: 

- 1 ч.л. нарязан джинджифил
- 1 ч.л. черен пипер
- 2 шушулки кардамом
- 1 ч.л. канела
- 1 ч.л. кимион
- 1/2 ч.л. кориандър
- 1/2 ч.л. куркума
- 1/2 ч.л. лют червен пипер

1 ч.ч. ориз за гарнитура

Приготвяне

Сложете в тигана 2те супени лъжици масло. През това време измийте бутчетата. Смесете всички подправки и оваляйте бутчетата в сместа. Докато запържвате бутчетата ги обливайте с мазнината. Придобият ли златист загар, похлупете тигана и оставете да се задуши. за 2-3 минути. И воала! Бутчетата са готови.


Ориз:
Загрейте в тенджера 2 1/2 ч.ч. вода, към тях прибавете 1 с.л. масло и щипка сол. Изчакайте водата да заври. Измийте ориза и го сложете във врящата вода, разбъркайте и сложете капака. Варете 20 минути на слаб огън. Махнете от котлона и оставете капака, за да може оризът да поеме цялата течност.


Bon appetit!


Wednesday, April 27, 2016

Великденски масленки с шоколад




Необходими продукти:

230 грама брашно
110 грама меко безсолно масло
50 грама пуда захар
ванилия
2 жълтъка

Необходими продукти за глазурата:

200 грама черен шоколад



Приготвяне:


Пресейте брашното в дълбока купа. Прибавете маслото и го втрийте в брашното, докато се получи фина галета. Прибавете захарта и разбъркайте. Разбийте леко жълтъците с 2 с.л. студена вода. Прибавете течността към сместа с брашното и разбийте. Месете, докато се получи гладко тесто. Увийте тестото във фолио и го охладете, за да можете да работите по-лесно с него. 

Изберете си тавичка или силиконова форма и я намажете с масло. Разпределете тестото във всяка формичка. Ако нямате подобна силиконова форма, можете да разточите тестото и да си направите желани от вас форми. Печете в предварително загрята на 140 градуса, фурна. Сладките са готови, когато краищата им покафенеят.



Изчакайте да изстинат и ги извадете внимателно от формичките. Разтопете шоколада на водна ваня и потопете сладките в него. Ако искате да покриете лицевата страна на сладките и да запазите релефа, покрийте формите на силиконовата тавичка с тънък слой шоколад, а върху него поставете сладката. (Тавичката трябва да бъде идеално суха). Оставете шоколада да изстине и да се втвърди, тогава можете да извадите сладката.



Весели празници! 


Bon appetit! 

Friday, April 15, 2016

Козунак в хлебопекарна


Козунак с орехи, сушени боровинки и сушени кайсии

Зная, че в интернет-пространството е пълно с рецепти за козунаци и сигурно вече ви е омръзнало да гледате подобни постове. Аз обаче се разрових из нета, за да разгледам какви рецепти има. 
Мнозина от вас знаят, че от скоро съм мама и нямам особено много време да се вихря из кухнята, за това търсех бърза и лесна рецепта. За съжаление, не открих такава и затова реших да си създам моя, която мога да приготвя лесно и бързо с малкия ми син. С две думи - щом аз успях, носейки петмесечно бебе,  значи и вие можете.



Козунакът може да бъде замесен и изпечен в хлебопекарна, като използвате програмата за сладък хляб. Друг вариант е само да го замесите в хлебопекарната, като използвате програмата за месене или да го замесите на ръка и изпечете във фурната на 150-160 градуса. И трите варианта са изпробвани като естествено резултатът е еднакъв на вкус, но с различен външен вид.
Ако замесите и изпечете козунакът в хлебопекарната не очаквайте конци, но пък можете да се насладите на страхотен вкус и аромат.

За мен лично оптималният вариант, който удовлетворява всичките ми сетива и който и дори успях да приготвя, носейки малкия в раницата, е замесения в хлебопекарната и изпечен във фурната козунак. При този вариант ще избегнете почистването на брашно от цялата кухня и ще получите така бленуваните конци.
Козунак с орехи и парченца шоколад

Необходими продукти за 2 малки козунака или 1 голям:

4 яйца
прясно мляко (яйцата+млякото=330 мл)
6 с.л. олио
2 с.л. кокосово масло (краве масло също върши работа)
1 флаконче есенция за козунак или 1 ванилия и 1 цитрусова есенция
1 ч.л. суха мая
600 гр. брашно за козунаци
3 с.л. захар
2 с.л. течен подсладител
1 жълтък за намазване
захар на кристали за поръсване

Козунак, месен в хлебопекана, но печен във фурната на 160 градуса
Приготвяне:

Необходимо е яйцата да са със стайна температура. Ако бързате и сте забравили да ги извадите, можете да ги измиете с гореща вода. Разбийте яйцата в купа и ги претеглете. В друга купа налейте прясното мляко, така че то и яйцата да са с общ грамаж 330 гр. (Ако яйцата са 200 грама, то добавете още 130 гр. мляко). Стоплете млякото в микровълновата фурна или на котлон. Отделете малко от млякото и към него добавете 1 ч.л. суха мая и 1 с.л. захар. Към останалото мляко добавете есенцията, останалата захар и течния подсладител. В контейнера на хлебопекарната изсипете първо яйцата, към тях добавете 6 с.л. олио и 2 с.л. масло (кокосово или обикновено). Върху тях изсипете млякото със захарта и есенцията, а след това и брашното. Най-накрая добавете млякото с маята.
Пуснете хлебопекарната на програмата за тесто (1 час и 30 минути)
След като приключи програмата, тестото е готово. Разделете го на 3, 4, 5 или повече парчета, сложете ядки, сладко, локум или каквато пожелаете плънка, увийте всяко парче около оста си, за да стане като дълъг кичур, след което ги оплетете. Оплетения козунак се намазва със жълтък и се поръсва със захар на кристали. Печете на предварително загрята на 150- 160 градуса фурна около 30 минути докато получи златист загар.



Ако пък нямате време да си играете и да сплитате козунаци, можете да използвате програмата за сладък хляб, като единственото нещо което трябва да направите е при звуковия сигнал да добавите локума, ядките или избраните от вас добавки. (Не слагайте прекалено много локум или сладко, защото козунакът ще стане тиклав.) При този вариант не очаквайте козунакът да стане на конци, но със сигурност в къщата ви ще замирише на Великден.

Козунак с орехи, месен и печен в хлебопекарната
Ако пък сте решили да го месите на ръка, необходимо е да се въоръжите с търпение и с достатъчно топло помещение, за да може тестото да втаса добре.

Козунак, месен на ръка и печен във фурната
Bon appetit! :)

Козунак с орехи и сладко от смокини





Tuesday, February 16, 2016

Плодови мъфини без брашно



Необходими продукти:

2 яйца
2 потокала (плод по ваш избор - ябълка, банан...)
1/2 ч.ч овесени трици
1/2 ч.ч кокосови стърготини
2 с.л. масло
1 ч.л. канела
1 с.л. мед

Мъфините на снимката са два вида. Едните са с портокал и канела , а другите с банан и какао

Приготвяне:


  • Измийте добре ябълките, обелете ги и в идеално подсушена купа сложете и настържете или направо ги сложете в чопъра;
  • Разтопете маслото и към него добавете меда;
  • Разбийте яйцата и към тях добавете меда и маслото; 
  • Към получената смес добавете канелата и ябълките;
  • Разбъркайте сместа и добавете кокоса и овесените трици - получава се нито гъста, нито прекалено рядка смес.;
  • Във форма за мъфини с 12 гнезда сложете хартиeни формички;
  • С помощта на лъжица разпределете сместа. Би трябвало да ви се получат 12 мъфина;
  • Не пълнете догоре!
  • Изпечете в предварително загрята до 180* С за около 20 мин.
  • Извадете и оставете да се охладят напълно.







    Bon appetit!



Thursday, February 11, 2016

Пилешки дробчета с пюре от карфиол


Предлагам ви една бърза и лесна рецепта за пилешки дробчета с гарнитура пюре от карфиол.



Необходими продукти:

500 гр. пилешки дробчета
щипка сол
2 с.л. масло
2 с.л. дижонска горчица
1 средно голяма глава лук

Продукти за гарнитурата:

1 карфиол (500- 600 гр)
50 мл. прясно мляко
1 с.л. масло
щипка сол
щипка черен пипер
няколко стръка копър

Приготвяне на пилешките дробчета:

Измийте и подгответе пилешките дробчета. 
Нарежете на ситно лука.
В голяма купа смесета дижонската горчица с пилешките дробчета.
Разтопете маслото на силно загрят тиган. Към разтопеното масло сложете ситно нарязания лук и сол на вкус, разбъркайте интензивно, за да не загори. На лука му трябва не повече от половин до една минута. (Не трябва да загаря)
Разбъркайте добре и  добавете, овкусените с горчица дробчета. Сложете капак, за да могат да се задушат. 
Необходими са около десетина минути, за да станат напълно готови. 




Приготвяне на гарнитурата от карфиол:

Този път реших да заменя традиционното картофено пюре с такова от карфиол. То е значително по леко на вкус и по-богато на аромати. 
Първо измийте и почистете добре карфиола. Нарежете го на малки розички, за да може да се свари по-бързо. Имате два варианта за термична обработка на карфиола. Единият е да го сварите, а другия да го приготвите на пара. Аз предпочитам втория вариант. Така зеленчуците запазват по-голямата част от ценните си вещества и имат по-силен аромат. 
След като сте сварили или приготвили на пара карфиола, следва да се справите и с копъра. Измийте го и го нарежете на ситно. Добавете го към сварения вече карфиол, добавете сол и черен пипер на вкус, малко парченце масло за аромат и пасирайте. Най-накрая добавете и млякото, то ще придаде още по-мек вкус на пюрето. Разбъркайте добре. Пюрето може да се сервира както горещо, така и охладено. 



Bon appetit!

Wednesday, February 10, 2016

Тиквена баница с мед


Необходими подукти:




200 гр,  сварена или печена тиква

4 яйца
1/4 кофичка кисело мляко
200 мл. газирана вода
40-50 гр. масло
2 с.л. олио
1 ч.л канела




Приготвяне:


Сварете или изпечете тиквата и я пасирайте или намачкайте.


Пуснете фурната на 200 градуса и си подгответе голяма тава.
Намажете обилно дъното на тавата с олио.
Наредете небрежно корите в тавата, като ги намачкате. (За тава с диаметър 31 см, аз използвам около 9-10 кори)
Разпределете намачканата тиква върху корите. 
Следва да приготвите заливката. Разбийте яйцата с олиото, киселото мляко, газираната вода и канелата до получаване на еднородна смес. Ако имате блендер, можете направо да сложите продуктите в блендера и сместа ще бъде готова за по-малко от минута.
Залейте обилно корите със сместа като се стараете да не остават сухи кори.
Нарежете на ситно маслото и го разпределете върху корите.
Сложете да се пече в предварително загрятата фурна. Намалете на 180 градуса и печете докато баницата придобие златист загар.
Поръсете баницата с мед и севирайте с усмивка.


Bon appetit

Sunday, January 31, 2016

Салата със сладък дресинг


Необходими продукти:

1/2 зелена салата
1/4 китайско зеле
2 червени чушки
2 зелени чушки
2 портокала
300 гр. гауда



Необходими продукти за дресинга:

2 с.л. кленов сироп
4 с.л. зехтин
сока от 1/2 лимон
щипка сол


Начин на приготвяне:

Измийте и нарежете всички проодукти на ситно и ги изсипете в голяма купа. 
Смесете съставките за дресинга и разбъркайте до получаване на еднородна смес, след което овкусете салатата. 
Поднесете с усмивка и споделете с приятна компания. 


Bon appetit!