Thursday, October 8, 2015

Телешки дроб в уок






Необходими продукти:

1 кг. телешки дроб
1 1/2 ч.ч. прясно мляко
1 голяма глава лук
2 с.л. черен пипер
сол на вкус
3 с.л. олио
3 скилидки чесън
1 с.л. брашно
1 1/2 ч.ч вода



Приготвяне:

Нарежете дроба на филийки и ги накиснете в прясното мляко. Оставете да престой 2 - 3 часа. (Колкото повече престой, толкова по-добре.)



Пригответе си дълбок тиган, уок или дълбок съд с капак и дебело дъно. 
Загрейте олиото в тигана, а през това време нарежете главата лук на ситно. 
Изсипете лука в мазнината, овкусете със сол и черен пипер. 
Добавете и скилидките чесън.
След като пуснат аромата си, добавете дроба, разбъркайте, за да поеме от аромата на лука и чесъна и поставете капака. 
Оставете минута - две, след което разбъркайте и върнете капака за още минута. 
Добавете и водата и отново поставете капака. Нека поври 5-6 минути. 
Махнете капа и оставете част от водата да изври. 
Извадете дроба и добавете 1 с.л брашно към останалия сос. (Разредете брашното с малко вода, за да стане на каша, така сосът няма да стане на бучки). 
Разбъркайте и при придобиване на нужната гъстота свалете от котлона.

Поднесете с резен лайм. Може да гарнирате със свежа салата или ориз.
Най-важното изберете хубаво червено вино и споделет ястието с приятна компания. 


Bon appétit!


No comments:

Post a Comment