Tuesday, October 20, 2015

Пухкава баница с точени кори



Необходими продукти:


Точени кори за баница
100-200 гр, сирене (според вкуса)
4 яйца
1/4 кофичка кисело мляко
200-250 мл. газирана вода
5 с.л. слънчогледово олио
40-50 грама масло



Приготвяне:

Пуснете фурната на 200 градуса и си подгответе голяма тава.
Намажете обилно дъното на тавата с олио.
Наредете небрежно корите в тавата като ги нагърчкате. (За тава с диаметър 31 см,, аз използвам около 9-10 кори)
Наръсете корите с предварително нарушеното сирене.
Следва да приготвите заливката. Разбийте яйцата с олиото, киселото мляко и газираната вода до получаване на еднородна смес. Ако имате блендер, можете направо да сложите продуктите в блендера и сместа ще бъде готова за по-малко от минута.
Залейте обилно корите със сместа като се стараете да не остават сухи кори.
Нарежете на ситно маслото и го разпределете върху корите.
Сложете да се пече в предварително загрятата фурна. Намалете на 180 градуса и печете докато баницата придобие златист загар.
Извадете тавата от фурната и я обърнете върху 3 чаши, за да не спадне. Оставете така поне за 30 минути.

Сервирайте с усмивка и споделете с приятели.






Bon appétit!

Sunday, October 18, 2015

Запечен на тиган качамак




Необходими продукти:

1 ч.ч. царевичен грис
2 1/2 ч.ч. вода
1 чашка свински бульон (аз замразявам във фризера в малки пластмасови чашки, ако нямате по-добре заложете на подправки по ваш вкус)
сол на вкус
20-30 грама масло за аромат




Приготвяне:

Първата стъпка е да кипнете водата и бульона.
След като водата заври добавете сол на вкус. В купичка отсипете малко от водата и към нея добавете царевичния грис. Бъркайте до получаване на рядка кашичка, ако е необходимо добавете още от водата. Добавете така получилата се рядка каша към врящата вода като бъркате непрекъснато. Намалете котлона. Сместа трябва да поври 3-4 минути.
Свалете от котлона и намажете една средно голяма тавичка с маслото. Изсипете качамака и го сложете за 10-15 минути на предварително загрята на 180 градуса фурна.
Извадете го и го оставете да се оглади и да се стегне.
Когато е напълно охладен, нарежете го на парченца и го запечете на силно загрят сух тиган или скара за по около минута - две от всяка страна.



Сервирайте го като гарнитура към печените на тиган кюфтенца или като основно ястие със сирене и червен пипер.



Bon appétit!

Saturday, October 17, 2015

Кюфтета от свинско на тиган




Необходими продукти:

500 гр. кайма
100 - 150 гр сух хляб (натрушен) или галета
2 яйца
сол на вкус
черен пипер
червен пипер
чили
1 глава лук
1 червена чушка

 

Приготвяне:

Предлагам ви една необичайна рецепта за печени кюфтета на тиган. 
За целта е необходимо да си подготвите любимия тиган с незагарящо покритие и да го сложите на котлона да се загрее. 
Ако използвате сух хляб, смелете го в чопъра, ако пък решите да използвате галета, просто я изсипете в голяма купа заедно с каймата. 
Измийте и подгответе лука и червената чушка. Аз ги режа на едро и отново ги слагам в чопъра заедно с подправките, когато се смелят на ситно добавям и двете яйца. 
Изсипвам готовата смес в купата при каймата и натрошения сух хляб и меся каймата. Ако сместа ви стане прекалено течня добавете още сух хляб или галета, ако път е прекалено гъста сложете малко вода или още едно яйце.
Оформете плоски кюфтенца (като за скара) и печете по около 2 минути от всяка страна. 
Поднесете с печен качамак (пулента) на тиган. (Рецептата в следващ пост)



Bon appétit!

Friday, October 16, 2015

Салата "Fresh"



Необходими продукти:

1 китайско зеле 
125 гр. сирене камамбер
2 портокала 

Дресинг:

1 с.л. мед 
2 с.л. зехтин  
сок от един лайм
1/2 ч.л. черен пипер
1 ч.л. сол 

Начин на приготвяне:

Измийте и нарежете всички проодукти на ситно и ги изсипете в голяма купа. 
Смесете съставките за дресинга и разбъркайте до получаване на еднородна смес, след което овкусете салатата. 

Поднесете с усмивка и споделете с приятна компания. 


Bon appétit!

Thursday, October 15, 2015

Крем супа от карфиол




Необходими продукти:

1 глава лук
2 с.л. масло
1 карфиол
1 морков
2 чашки пилешки бульон
2 ч.л. черен пипер
1 ч.л. майорана
сол на вкус



Приготвяне:


Нарежете на ситно лука и го запържете в маслото. Добавете вода в тенджерата, а през това време измийте, почистете и нарежете карфиола и моркова. Добавете в тенджерата двете чашки пилеши бульон и сол на вкус. (Моят е замразен, ако имате пресен бульон още по добре). Сварете зелечуците. Когато са напълно сварени, свалете от котлона и пасирайте. Добавете подправките и върнете на огъна за 10-15 минути.

Нарежете хляб на кубчета и го запечете на сух тиган.

Bon appétit!

Tuesday, October 13, 2015

Грах със свинско


Необходими продукти:


600 гр. свинска плешка
1 буркан с грах
1 морков
1 червена чушка
2 с.л. масло
1 с.л. дижонска горчица
100 - 150 мл. бяло вино
1 1/2 ч.ч. вода
1 ч.л. черен пипер
сол на вкус





Приготвяне:

Нарежете месото на филета и го овкусете с горчицата, черния пипер и солта.
Разтопете маслото и сложете месото да се запържи за по минута от всяка страна.
Нарежете на ситно маркова и червената чушка на ситно и ги добавете към месото.
Прибавете виното и задушете за 10-15 минути. Добавете и 1 1/2 ч.ч. вода.
Махнете капака и оставете част от течноста да изври. Добавете граха и задушете 2 - 3 минути.
Изключете котлона и оставете за още 5 минути с отворен капак, за да може по-голямата част от течността да изври.



Bon appétit!





Monday, October 12, 2015

Ньоки с риба тон

 

Още една рецепта за любителите на паста. Много лесно и бързо се приготвяне, би било добре да отбележа, че е доста калорична, поради употребата на майонеза. Естествено майонезата винаги би могла да бъде заменена с нискомаслена.



Необходими продукти:


1 опаковка ньоки (250 грама)
1 консерва риба тон в собствен сос
1 малка майонеза
1 ч.л. черен пипер
сокът на половин лайм
1/3 връзка копър




За тези от вас, които не са опитвали ньоки мога да поясня, че това е паста направена от картофи. 
Сигурна съм, че всички ценители на паста ще ги оценят като вкус и текстура. Ньоки можете да приготвите и в домашни условия, но ако не ви се занимава и не ви се иска да цапате излишно можете да си купите готови. В повечето големи вериги магазини се продават вакумирани. Опаковките обикновено са по 250 грама. Имайте предвид, че те имат по-голяма хранителна стойност от обикновенната паста и 250 грама с лекота могат да заситят двама или трима човека, в зависимот от апетита с който се консумират разбира се. В следваща публикация ще ви предложа рецепта за правене на ньоки, а сега ще се спра единствено на приготвянето на соса за тази конкретна рецепта.













Приготвяне:

Първата ви работа е да си подготвите тенджера, в която да кипнете вода със сол. След като водата ви заври можете да изсипете ньоките. На тях не им е необходимо много време. Когато изплуват на повърхността са готови и можете да ги извадите с решетъчна лъжица.
Сосът също се приготвя изключително бързо, не му е необходима никаква термична обработка.
Подгответе си голяма купа, в която да изсипете съдържанието на една малка опаковка майонеза, съдържанието на една консерва риба тон (по желание можете да прецедите рибата от соса). Нарежете на ситно копъра и го добавете в купата заедно с сока от половин лайм и една чаена лъжичка черен пипер. Разбъркайте добре и добавете ньоките към соса.
Ако имате време оставете за около час, два ньоките да поемат соса, така вкусът ще бъде още по-добър.

Пастата се сервира студена.


Bon appétit!

Saturday, October 10, 2015

Йоркширски пудинг с подправки

Изключително лесна, бърза и вкусна рецепта. 



Необходими продукти:

1 ч.ч прясно мляко
1 ч.ч. брашно
1 яйце
щипка сол
1 ч.л. риган
1/2 ч.л. черен пипер





Приготвяне:

Изсипете всичките продукти в блендера или в голяма купа и ги смесете до получаване на еднородна смес. 
Намазнете тавичката за мъфини и напълнете 3/4 от формичните. 
Печете във формички за мъфини на предварително загрята на 200 градуса фурна за около 30 - 35 минути. 

Сервирайте със ситно нарязани меко сирене (моцарела), домат и босилек и усмивка.


Bon appétit!

Friday, October 9, 2015

Пилешки бутчета по дижонски



Необходими продукти:

3-4 пилешки бутчета
1 ч.л. черен пипер
4 с.л. дижонска горчица
1/2 ч.ч. пилешки бульон (аз лично замразявам истински пилешки бульон, ако нямате такъв, не ви съветам да използвате изкуствените кубчета. Можете да замените бульона с вода)
сол на вкус
3 с.л. масло


Приготвяне:


Почистете пилешките бутчета, напрвете леки разрези и ги овкусете със сол, черен пипер и 4-те супени лъжици дижонска горчица. 
Оставете в хладилника за поне 30 минути, за да може пилето да поеме аромата. 
Разопете маслото в тиган и сложете пилешкото да се запържи от всяка страна по 2-3 минути. 
След това добавете  1/2 ч.ч. пилешки бульон и оставете да се задуши за 5 минути. 
Махнете капака и оставете част от водата да изври. 


Сервирайте с картофено пюре или зелена салата. 

Bon appétit!















Thursday, October 8, 2015

Телешки дроб в уок






Необходими продукти:

1 кг. телешки дроб
1 1/2 ч.ч. прясно мляко
1 голяма глава лук
2 с.л. черен пипер
сол на вкус
3 с.л. олио
3 скилидки чесън
1 с.л. брашно
1 1/2 ч.ч вода



Приготвяне:

Нарежете дроба на филийки и ги накиснете в прясното мляко. Оставете да престой 2 - 3 часа. (Колкото повече престой, толкова по-добре.)



Пригответе си дълбок тиган, уок или дълбок съд с капак и дебело дъно. 
Загрейте олиото в тигана, а през това време нарежете главата лук на ситно. 
Изсипете лука в мазнината, овкусете със сол и черен пипер. 
Добавете и скилидките чесън.
След като пуснат аромата си, добавете дроба, разбъркайте, за да поеме от аромата на лука и чесъна и поставете капака. 
Оставете минута - две, след което разбъркайте и върнете капака за още минута. 
Добавете и водата и отново поставете капака. Нека поври 5-6 минути. 
Махнете капа и оставете част от водата да изври. 
Извадете дроба и добавете 1 с.л брашно към останалия сос. (Разредете брашното с малко вода, за да стане на каша, така сосът няма да стане на бучки). 
Разбъркайте и при придобиване на нужната гъстота свалете от котлона.

Поднесете с резен лайм. Може да гарнирате със свежа салата или ориз.
Най-важното изберете хубаво червено вино и споделет ястието с приятна компания. 


Bon appétit!


Wednesday, October 7, 2015

Клафути с броколи


Необходими продукти:

700 - 800 гр. броколи
150-200 гр. бяло саламурено сирене 
2 ч.л. черен пипер
сол на вкус
1 връзка копър
1 ч.ч. прясно мляко
2 яйца 
3/4 ч.ч. брашно 
олио или масло за намазване на тавичката


Приготвяне:

Почистете броколито и го пригответе на пара или го сварете. (Не го преварявайте, необходими са му само 3-4 минути)
Намажете обилно тавичката с олио или масло. 
Нарежете броколито на едри парчета и покрийте дъното на тавичката с тях.
Намачкайте сиренето и го разпръснете върху броколито. 
Оставете тавичката на страна и се заемете със сместа за заливане. 
Разбийте яйцата в голяма купа.
Към тях добавете сол на вкус, черен пипер и ситно нарязания копър. 
Към получената смес добавете млякото. 
Разбъркайте добре и започнете да добавяте по малко от брашното, докато не получите смес с гъстота като за палачинки. 
Излейте сместа в тавичката като се постарайте да покриете напълно броколито и сиренето. 



Печете на предварително загрята на 200 градуса фурна за около 20- 30 минути. 













Bon appétit!



Tuesday, October 6, 2015

Оризов пудинг с шоколад


  

Един лесен, бърз и не много калоричен десерт. 


Необходими продукти:


1 ч.ч. бял ориз
1 ч.ч. прясно мляко
40 г. черен шоколад
2 с.л. захар
кокосови стърготини за поръсване




Приготвяне:


Сварете предварително ориза. 
Прецедете го от останалата вода. 
През това време изсипете млякото в тенджера като към него добавите 2-те с.л. захар. Оставете да се затопли и добавете шоколада. 
Бъркайте докато шоколадът се разтопи напълно, след което добавете ориза и намалете котлона. Бъркайте докато оризът не поеме млякото напълно.

Разпредете в купички и охладете в хладилник.
Поръсете с настърган шоколад или кокосови стърготини.

Bon appétit!

Monday, October 5, 2015

Обърнат сладкиш с круши





Необходими продукти:

6 средно големи яйца
3/4 ч.ч. олио
1 ч.ч. захар
1 1/2 ч.ч  брашно
1 бакпулвер
3 средно големи круши
2 с.л. захар





Приготвяне:

Приготвите всички необходими продукти, заедно с тавичка покрита с хартия за печене. 
Намажете хартията с олио и поръсете с двете с.л. захар.
Обелете и нарежете крушите на тънки филиики и покрийте дъното на тавичката.
След което можете да пристъпите към приготвянето сместа за сладкиша. 
Изсипете 6-те яйца и захарта в голяма купа и разбийте с миксер или с кухненска тел. Когато сместа увеличи двойно размера си, започнете да прибавяте олиото като не спирате да бъркате. 
Когато сместа стане еднородна, започнете да прибавете брашното, бакпулвера и ванилията като разбъркате с кухненската тел. 
Готовата смес изсипете върху наредените круши. 



Сложете да се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 25 - 30 минути.




Извадете от фурната и оставете да изстине. Обърнете сладкиша върху поднос за сервиране. Можете да поръсите с мед. 


Bon appétit!