Wednesday, December 31, 2014

Мъфини с риба тон


Необходими продукти:

260 гр. бяло брашно
1 ч.л. бакплувер
4 с.л. копър
1 ч.л. смлян черен пипер
1 лимон (Настъргана кора от 1 лимон и сока от лимона )
2 консерви риба тон в собствен сос (прецедете от сока)
300 мл. Прясно мляко
2 яйца
100 мл олио 

Необходими продукти за 20 мъфина




1.       Пригответе всичи продукти и тавичката за мъфини
2.       Намазнете хартиените формички и ги набрашнете
3.       Загрейте фурната на 200 радуса  
4.       В голяма купа смесете всички сухи продукти, прибавете и предварително прецедената риба тон и лимоновия сок.
5.       В отделна купа разбийте яйцата и олиото, след което ги добавете към другата смес.
6.       Рзбъркайте добре тестото, след което го разпределете във формичките.
7.       Пече се около 20 – 25 минути. 


Bon appétit!



Wednesday, December 24, 2014

Коледни снежинки със сладко от малини



Необходими продукти:
130 гр. бяло брашно
110 гр.  безсолно масло нарязано на кубчета
50 гр. пудра захар
2 жълтъка
настъргана кора от един лимон


1.       Пресейте брашното в дълбока купа и добавете нарязаното на купчета, масло. Втрийте маслото в брашното докато се получи фина галета. Добавете захарта и кората от лимона и продължете размесването с ръка.
2.       Разбийте отделно двата желтъка с 2 супени лъжици вода. Прибавете течността към сместта с брашното и започнете да месите докато се получи меко тесто.
3.       Увийте така получилото се тесто във фолио и охладете минимум 30 муните.
4.       След като се е охладило достатъчно добре тестото, извадете от хладилника и си отрежете такова количество, с което ще боравите в момента, останалото върнете обратно в хладилника на хладно.
5.       Разточете тестото и използвайки наличните резци, за да  направете формите, който ви харестват , подредете в намазнена или  предварително покрита с хартия за печене, тавичка.
6.       Масленките се пекат в предварително загрята на 180 градуса фурна около 15 – 20 мин ( до порозовяване)
7.       Готовите слдки може да слепите със сладко (аз съм използвала сладко от малини)
8.       Поръсете със пудра захар, за да придобият завършен вид
9.       Част от сладките може да украсите и с фондан

      Bon appétit!







Весели празници ! 

Коледен сладкиш с мноогооо шоколад


Необходимите продукти са:

170 грама натурален шоколад
75 грама безсолно масло
4 средно големи яйца
100 грама кафява захар ( става и с бяла захар )
30 грама ( 1 супена лъжица с връх)  бяло брашно

Основни стъпки:

1.    Разтопяваме натуралния шоколад заедно с маслото на водна баня.
2.    В отделна купа разбиваме яйцата и захарта
3.    Прибавяме яйцата към шоколадът и маслото  и към така получената смес остава да добавим 30те грама брашно.
Приготвяме си намазнена тавичка с размер 28 см или по-малка ( в зависимост от желаната дебелина шоколадовият сладкиш - този е с дебелина около 7-8 см) Изсипваме сместа и в загрята на 180 градуса фурна слагаме сместта да се изпече до образуване на коричка. (около 20 - 25 минути).  


Готовият шоколадов сладкиш може да бъде декорирам по желание. В случая, аз го поръсих с пудра захар и добавих канелена курабийка, чиято рецепта ще споделя с вас в следващата публикация. 

Bon appétit!

Monday, December 22, 2014

Кивито МИ е по-добро от Кивито ТИ

Добро утро казвам на всички с тази лесна, бърза и полезна рецепта.



Всичко, което ви е необходимо са 2 кивита, 10 счукани орехови ядки, малко сусам,  2 супени лъжици мед, щипка канела,  резенче лимон за украса и малко търпение, за да направите простата закуска приятна и за окото.

Обелете двете кивита и ги нарежете на филийки, подредете в чинията. В отделен съд разбъркайте двете лъжици мед с канелата и натрушените на малки парченца орехи, изсипете "дресинга" в чинията с киви и поръсете със сусам. Консумирайте с усмивка и добро настроение!

Bon Appétit!

Печени питки със сирене и яйце



Необходими продукти за 1 кг тесто

330 мл. топла вода
3 с.л. слънчогледово олио
2 ч.л. сол
600 гр. брашно
2 с.л. захар
1 ч.л. суха мая

Необходими продукти за пълнежа:
3 яйца
200- 250 гр. сирене
сусамово семе, маково семе за поръсване


Смесете брашното,солта, захарта и сухата мая  в голяма купа и направете малка дупка по средата и в нея изсипете водата. Месете докато се получи гладко тесто. Оставете да втаса на топло и сухо място поне половин час, докато тестото увеличи размера си. Когато тестото е готово, можете да го разделите на малки питки. Оставете настрана и пригответе пълнежа за питките. Разбийте 2-те яйца и натрошете сиренето вътре. Напълнете всяка една от питките със сместа. Разбийте и последното яйце и намажете всяка от питките , поръсете със семената. Намазнете тавичка и в предварително загрята на 180 градуса фурна печете 30 - 35 минути. Да ви е сладко!


Bon appetit!


Френска селска торта с кленов сироп и бадеми

               В последните няколко години Френската селска торта доби голяма популярност и в България. В настоящата публикация ви представям моят вариант на тази лека и изключително нежна на вкус торта.


Необходими продукти за блатовете:

1 яйце
150 гр. захар
50 гр. безсолно масло
2 с.л. пчелен мед
2.ч.л. сода бикарбонат
400 гр. бяло брашно
200 мл. прясно краве мляко

Необходими продукти за крема

2 кофички заквасена сметама (800 мл)
3 с.л. кленов сироп
2 с.л. прясно изцеден лимонов сок
сладко от боровинки

За декороция

200 гр. смлени бадеми

Тесто за блатовете

Пригответе всички необходими продукти  за блатовете. Вземете средно голяма тенджера и в нея разбийте яйцето и захарта, към тях добавете прясното мляко, маслото и пчелния мед. Сложете на средно загрят котлон и бъркайте сместа докато добие карамелен цвят. Отместете така получилата се смес от котлона и добавете смесеното със сода брашно. Бъркайте интензивно и след това замесете сместа до получаване на гладко тесто. (Ако тестото продължава да лепне добавете малко брашно). Когато тестото е готово можете да го разделите на 5 равни топки. Всяка една от тях се разточва и пече поотделно. Разточените блатове трябва да бъдат по големи от размера който искате да получите. (Свиват се при печене). Печете блатовете по 7 - 8 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна. Готовите блатове се изрязват в желаната от вас форма -  в случая аз избрах кръгла форма с диаметър 25 см.

Крем
Това може би е най-лесния крем, който може някой да приготви. Единственото, което е необходимо да направите, е да да смесите 2 с.л. прясно изцеден лимонов сок, заквасената сметана и 3-те с.л. кленов сироп.

Подреждане на тортата
Поставете първият блат върху избраният от вас поднос и го намажете с тънък слой от крема, върху него разнесете до 1 с.л. боровинково сладко, поставете  вторият блат и така до поставянето на последния, пети блат. Последния блат намажете първо със сладкото от боровинки, след което намажете цялата торта с остатъка от крема с кленов сироп. След като сте обвили цялата торта с бяла заливка (крема), поръсете обилно със смлените бадеми и най-накрая украсете тортата със сладкото от боровинки. Оставете да престои поне 4 - 5 часа, за да могат блатовете добре да се напоят с крема.

Bon Appétit!

Monday, December 8, 2014

Домашните еклери на Мама



За еклерите
1 ч.ч. (250 мл.) вода
1/3 ч.ч олио
Щипка сол
1 ч.ч. ( 250 мл.) брашно
4 средно големи яйца

За кремообразният пълнеж
1 л. прясно мляко
3 средно големи яйца
1 ч.ч. захар
4-5 супени лъжици брашно
1 ванилия
1 с.л. краве масло ( по желание)

Тестото за еклерите

В тенджера се кипват водата, олиото и щипката сол. Оставяме да поври минута – две, след което добавяме малко по малко брашното като непрекъснато бъркаме с дървена лъжица. След като получим хомогенна смес, сваляме от котлона и добавяме предварително разбитите 4 яйца. ( Ако сместа стане на бучки, преди да сложите яйцата може да използвате миксер с бъркалки за тесто, за да ги разбиете).  С помощта на шприц или лъжица се оформя желаната форма на еклерите върху намазнена с олио или поктита с хартия за печене тавичка. Пече се в предварително загрята на 200 градуса фурна. Време за печене: около 20 минути. Еклерите трябва да порозовеят.

Крема

Разбиваме яйцата. В тенджера се изсипва млякото и към него се добавя захарта. В отделна купа се разбиват яйцата, към тях добавяме брашното и ванилията, като непрекъснато бъркаме до получаване на хомогенна смес. След това добавяме яйцата, брашното и захарта при млякото и слагаме на котлона да заври, след което намаляваме котлона и продължаваме да бъркаме с дървена лъжица докато сместа се сгъсти. Преди да свалим от огъня добавяме 1 с.л. масло за аромат.

Вадим готовите еклери от фурната и изчакваме десетина минути да изстинат, след което ги пълним със шприц с крема или ги режем с нож. Украсяваме по желание с разтопен шоколад или добавяме плод за разкош.




Bon appetit ! 

Saturday, December 6, 2014

Шоко чийзкейк с ягоди



За блата

170 грама натурален шоколад
75 грама безсолно масло
4 средно големи яйца
100 грама кафява захар ( става и с бяла захар )
30 грама ( 1 супена лъжица с връх)  бяло брашно

За крема

375 гр крема сирене ( 3 стандартни пакетчета от 125 гр. )
100 грама пудра захар
2 средно големи яйца
2 пакечета ванилия

За украса

200 -300 грама ягоди

Шоколадовият блат

1.    Разтопяваме натуралния шоколад заедно с маслото на водна баня.
2.    В отделна купа разбиваме яйцата и захарта
3.    Прибавяме яйцата към шоколадът и маслото  и към така получената смес остава да добавим 30те грама брашно.
Приготвяме си намазнена тавичка с размер 28 см или по-малка ( в зависимост от желаната дебелина на шоколадовата част на чийзкейка) Изсипваме сместа и в загрята на 180 градуса фурна слагаме сместта да се запича. (около 15 - 20 минути) 
В отделна купа разбиваме с миксер или с тел крема сиренето и пудрата захар, прибавме и ванилията и на последно място добавяме едно по едно яйцата като продължаваме да бъркаме до получаване на хомогенна смес.
След около десетина минути вадим блата и изсипваме крема върху блата и връщаме обрано във фурната за около15- 20 минути 

Готовият шоко чийзкейк може да бъде декорирам по желание. В случая, аз използвах 200 гр средно големи ягоди.

Варианти за декорация може да има много. Ако не разполагате с ягоди, можете да поръците с какао чийзкейка. Ще получите следният резултат:


Bon appétit